有人这样说，想要做一道食之有味的菜技术很重要当然食材也很重要，同样红烧牛腩也是一样，质地好的牛腩本身会带有一种香味，所以烹饪出的食物也会有特殊的香味。比如牛腩比较受众的一种制作方法红烧牛腩便是典范。红烧牛腩快出锅时会散发出浓浓的牛肉香味，就连汤汁也是下饭的好搭配哦！红烧牛腩也可以加入土豆，白萝卜，或胡萝卜等一起食用哦！下面我们一起来看看红烧牛腩的制作方法吧！
【红烧牛腩所需食材】
牛腩1000克，姜1块，葱适量，八角2颗，香叶3片，冰糖15克，红酒1勺，生抽20毫升，老抽3毫升
【红烧牛腩菜谱做法介绍】
1、将1000g牛腩切成2.5厘米左右的方块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水
2、将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出
3、起油锅，倒入少许油烧热，下葱姜爆香后倒入牛肉翻炒，烹入少许红酒炒匀，加入适量热水，没过牛肉块为好
4、加八角2个，香叶3片，冰糖15克，煮上10分钟，加生抽20毫升，老抽3毫升
5、盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右
6、期间用筷子稍许拌一拌，待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工
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